Μιας κι έχουμε πιάσει τις μεταμεσονύχτιες λιγούρες, τα ελαφριά snacks, όπως επίσης και το λεγόμενο Netflix and chill, έρχεται στη λίστα μας να προστεθεί ακόμη ένα κομμάτι της διατροφής και του δείπνου αυτή τη φορά. Τι μπορούμε να φάμε για βραδινό χωρίς να φουσκώσουμε και να μην μπορούμε να κοιμηθούμε αλλά και να χορτάσουμε;
Ας ξεκινήσουμε από μια νόρμα (αν μπορώ να το πω έτσι), ότι το βραδινό μας πρέπει να είναι πιο ελαφρύ από το μεσημεριανό μας γεύμα, αλλά ποτέ να παραλείπεται. Το σώμα μας λειτουργεί σταθερά, ακόμη και το βράδυ, όταν κοιμόμαστε. Η καρδιά μας είναι σε συνεχή λειτουργία για 24 ώρες. Η αναπνοή μέσω των πνευμόνων είναι μια συνεχής διαδικασία. Επομένως, είναι απαραίτητο να τροφοδοτούμε το σώμα μας, ακόμη και τη νύχτα, διασφαλίζοντας την ικανότητα των οργάνων να εκτελούν τα έργα τους.
Το ξύπνημα κατά τη διάρκεια της νύχτας προκαλείται από την πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μας. Στη συνέχεια, το σώμα πρέπει να απελευθερώσει ποσότητες γλυκόζης που έχει αποθηκεύσει, κάτι που συχνά μπορεί να δυσκολέψει τον ύπνο ξανά. Για να διασφαλίσουμε ότι αυτό δε θα συμβεί, είναι σημαντικό να έχουμε δείπνο που να συνδυάζει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Μια πρόσφατη μελέτη, του τμήματος υγείας του πανεπιστημίου το Harvard, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση υδατανθράκων το βράδυ μπορεί να μας βοηθήσει να ελέγξουμε την όρεξή καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Το μεσημέρι θα καθίσουμε να φάμε ένα πλήρες θρεπτικό γεύμα, καθότι έχουμε ν’ αντιμετωπίσουμε την υπόλοιπη μισή μέρα μπροστά μας, συνεπώς χρειαζόμαστε ενέργεια. Σαφώς κι ενέργεια = φαγητό, στην ορολογία της διατροφής. Κάποιοι από εμάς μπορεί να δουλεύουμε μέχρι αργά το απόγευμα και να χρειαζόμαστε ένα δυνατό μεσημεριανό γεύμα για να μας κρατήσει παραγωγικούς. Γιατί όπως είπε κι ο σοφός λαός: «Νοῦς ὑγιής ἐν σώματι ὑγιεῖ». Συνεπώς, όσο σημαντικό είναι να καταναλώσουμε το μεσημεριανό μας γεύμα, άλλο τόσο είναι ωφέλιμο να μην ξεχάσουμε το βραδινό.
Θα πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι, αν δε φάμε για βράδυ οι συνολικές ώρες από την κατανάλωση του τελευταίου γεύματος μέχρι την επόμενη μέρα το πρωί είναι αρκετές και σίγουρα όχι τόσες, ώστε να μη φάμε. Όπως είπαμε και παραπάνω, αν δεν τροφοδοτήσουμε τον οργανισμό μας δε θα συνεχίσει να επιτελεί τις λειτουργίες που χρειαζόμαστε κατά τη διάρκεια του ύπνου.
Πριν περάσουμε σε κάποιες προτάσεις ανάλαφρες και κατάλληλες για βραδινό, ας δούμε λίγο μαζί με προσοχή τι είναι καλό να αποφεύγουμε εκείνες τις ώρες. Αρχικά ας ξεκινήσουμε από τη σοκολάτα. (Δυστυχώς) Συγκεκριμένες γεύσεις σοκολάτας είναι πλούσιες σε λιπαρά, τα οποία χαλαρώνουν τις βαλβίδες, ενώ περιέχουν καφεΐνη κι ένα λιγότερο γνωστό διεγερτικό, που ονομάζεται θεοβρωμίνη, καθιστώντας την όχι και τόσο καλή επιλογή αν θέλεις να χαλαρώσεις και να κοιμηθείς. Γι’ αυτό αποκλείεται κι ο καφές, όντας στην ίδια κατηγορία.
Πολύ σημαντική η επόμενη κατηγορία που είναι τα εσπεριδοειδή. Τα πορτοκάλια, είναι ένα απλό παράδειγμα για να καταλάβουμε τη συγκεκριμένη κατηγορία. Πόσες φορές φάγατε όξινα φρούτα το βράδυ, τα οποία αργά και σταθερά σας οδήγησαν σε καούρες και μάλλον αϋπνίες; Γι’ αυτό και προτείνεται να καταναλώνονται πρωινές ώρες, ή σίγουρα πριν τις εφτά το απόγευμα. Τέλος, για να αποφευχθούν οι παλινδρομήσεις, ειδικότερα σε ανθρώπους που έχουν θέμα, καλό θα ήταν να μην καταναλώνονται τις νυχτερινές ώρες τροφές πλούσιες σε λιπαρά, όπως κάποιοι ξηροί καρποί (καρύδια, φιστίκια, κάσιους) αλλά και κάποια τυριά με αυξημένα λιπαρά.
Πάμε, λοιπόν, αφού κάναμε μια πλήρη ενημέρωση περί βραδινού, να το βάλουμε σε πράξη με απλές συνταγές που σίγουρα όλοι μπορούμε να κάνουμε. Πιάστε χαρτί και μολύβι και πάμε για ένα ωραίο δείπνο παρέα.
Το κοτόπουλο παίζει πάντα
Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική επιλογή, μαριναρισμένο με λίγη μουστάρδα, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι συνοδευόμενο από χόρτα. Όταν λέμε χόρτα εννοούμε ραδίκια βλίτα, σέσκουλα, σπανάκι που σίγουρα μπορούμε να προμηθευτούμε από παντού ή τα φύλλα από τα παντζάρια τα οποία μπορούν να γίνουν μια πολύ καλή κι εύκολη λύση για σαλάτα. Μαζί με μια φέτα ψωμί ή μια πατάτα στον φούρνο έχουμε ένα τέλειο βραδινό.
Συνδυασμός για ένα κρασάκι
Συνεχίζουμε με τορτίγια γεμιστή με γαλοπούλα και τυρί, ή ακόμη και μικρά κομματάκια κοτόπουλου, λίγο γιαουρτάκι για δροσιά, ντομάτα, λάχανο, καρότο, κρεμμυδάκι, πιπεριές. Συνδυάστε το με ένα ποτήρι λευκό κρασί, βάλτε ωραία μουσική και ζήστε το σαν να είστε στο καλύτερο wine bar της Ιταλίας.
Προτιμήστε τις σαλάτες
Μια δροσερή τονοσαλάτα ή και κοτοσαλάτα με καλαμπόκι, σπανάκι, μαρούλι, φρέσκο κρεμμυδάκι, λίγη τριμμένη παρμεζάνα και μανιτάρια αν επιλέξετε τη δεύτερη σαλάτα. Μπορείτε να ρίξετε μέσα λίγο φρυγανισμένο ψωμί ή παξιμαδάκια, λάδι, λίγο γιαουρτάκι και καλή σας απόλαυση.
Δοκιμάστε γιαούρτι αντί για γλυκό
Βάλτε σε ένα μπολ γιαούρτι 2%. Στη συνέχεια προσθέστε το αγαπημένο στην πλειοψηφία, μέλι, αμύγδαλα, μισό κόκκινο μήλο και μπόλικη κανέλα. Ένας απίστευτος συνδυασμός για βραδινό και στη συγκεκριμένη περίπτωση προτείνουμε αμύγδαλα καθ΄ότι αν και ξηρός καρπός, είναι από τους πιο κατάλληλους για βράδυ. Μπορείτε επίσης να παίξετε στην επιλογή φρούτο και να βάλετε μπανάνα που είναι εξίσου καλή, αλλά και δημητριακά. Γιατί όχι;
Παίξτε με τη μαγειρική και τα βραδινά. Να έχετε ένα μπούσουλα και δημιουργήστε πάνω σ’ έναν λευκό καμβά. Κάντε το δείπνο σας πιο ατμοσφαιρικό, πιείτε ένα ποτηράκι κρασί, βάλτε μουσική κι απολαύστε το τέλος την μέρας όπως σας αξίζει. Δώστε χρώμα, γεύση και μυρωδιά στα πιάτα σας. Γιατί, δεν κατάλαβα, τι έχουν αυτοί στις ταινίες που τα κάνουν και καθόμαστε και ζηλεύουμε; Επιλέξτε ελαφριά αλλά φινετσάτα γεύματα με την προσωπική σας ταυτότητα. Άλλωστε όλοι να πάμε σπίτι μας να ηρεμήσουμε και να χαλαρώσουμε θέλουμε, από μια κουραστική μέρα.
Θέλουμε και τη δική σου άποψη!
Στείλε το άρθρο σου στο info@pillowfights.gr και μπες στη μεγαλύτερη αρθρογραφική ομάδα!
Μάθε περισσότερα ΕΔΩ!
Συντάκτης: Ελευθερία Νάκα
Επιμέλεια κειμένου: Γιοβάννα Κοντονικολάου
Επιμέλεια κειμένου: Γιοβάννα Κοντονικολάου
