Brunch· είχαμε και στο χωριό μας

Το brunch, θα έλεγε κανείς πως είναι το late beakfast για όσους ξυπνούν μετά από ένα δυνατό ξενύχτι. Είναι το απαραίτητο γεύμα για όσους δεν ξυπνούν και τόσο νωρίς καθημερινά. Είναι η μόδα που έχει καθιερωθεί σε κάθε all day, lounge και meeting spot cafe. Αν κατέβεις, λοιπόν, μια βόλτα στο κέντρο θα διαπιστώσεις ιδίοις όμμασι ότι στους περισσότερους καταλόγους καφέ φιγουράρουν στην πρώτη λίστα τα φημισμένα pancakes, ποσέ αβγά με κρέμα τυριού πάνω σε ψωμάκι, bagels με γαλοπούλα, κοτόπουλο ή σολομό ανάλογα το πώς εσύ θα το επιλέξεις.

Τα τελευταία χρόνια, η μόδα έχει καθιερώσει τις Κυριακές μας –καλά, και τις καθημερινές μας– να ξυπνάμε, να παίρνουμε την παρέα μας απ’ το χέρι και να κατεβαίνουμε για brunch, προκειμένου να δοκιμάσουμε αυτό που έχει ξετρελάνει τη μισή ανθρωπότητα. Μέχρι πρότινος, στη χώρα μας, αυτό ήταν πολυτέλεια σε ξενοδοχεία κι εστιατόρια, αλλά πολύ σύντομα εξελίχθηκε κι έγινε μαζική τάση, διότι ένα καλό brunch –όπως θα διαπιστώσεις κι εσύ αν είσαι λάτρης– συνδυάζεται με πρωτεΐνη κι υδατάνθρακες κι είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Είναι το γνωστό σ’ όλους μας δεκατιανό.

Ένας λόγος που πέτυχε αυτή η ιδέα είναι ότι μας αρέσει να ξυπνάμε αργά –και σε ποιον δεν αρέσει, άλλωστε;– και να γεμίζουμε τις Κυριακές μας, που κάποιες φορές είναι τόσο βαρετές, πίνοντας καφέ και τρώγοντας pancakes με την παρέα μας. Η μέρα σου, λοιπόν, αποκτά ιδιαίτερο ενδιαφέρον κι έχεις και τη δυνατότητα να δοκιμάσεις απίστευτες γεύσεις και πράγματα που δεν πίστευες ποτέ ότι θα μπορούσαν να συνδυαστούν μαζί και μάλιστα σε οικονομική τιμή. Η χώρα η οποία καθιέρωσε το brunch ως έννοια ήταν η Αγγλία το 1986 κι είναι αυτή που υιοθέτησε πρώτη τα late breakfast πιάτα σε διάφορα ξενοδοχεία κι εστιατόρια.

Η αλήθεια είναι πως για πολλούς το brunch αποτελεί έναν λόγο ειρωνείας στη μικρογραφία της κοινωνίας μας. Πολλοί απορούν όταν ακούνε τη φράση «κατεβαίνω για brunch τις Κυριακές αφού ξυπνήσω» και πολλοί απ’ αυτούς δεν ξέρουν καν τι είναι κι όταν τους εξηγείς, σου απαντάνε με ύφος: «είχες και στο χωριό σου brunch;». Φυσικά κι είχαμε.

Δεν είχες εσύ τη μαμά σου να σε κυνηγάει μετά το πρωινό, γύρω στις έντεκα, να φας τα βραστά ή τηγανητά σου αβγά όταν έμενες σπίτι; Δε σου έβαζε το τοστ με τη διπλή γαλοπούλα και τυρί στην τσάντα σου για να φας στο σχολείο; Ποιος δε θυμάται τις τηγανίτες της γιαγιάς με το μέλι και τη βρώμη που αργότερα καθιερώθηκε κι ως super food, γι’ αυτούς που επιλέγουν έναν τρόπο ζωής πιο υγιεινό. Εγώ τα θυμάμαι όλα αυτά και τίποτα δεν έχει αλλάξει. Τα πολυδιαφημισμένα pancakes που θα δεις να φιγουράρουν σε πολλούς καταλόγους εστίασης και καφέ δεν είναι τίποτα άλλο απ’ τις τηγανίτες και δεν έχουν καμία διαφορά σ’ όσες γεύσεις έχει μάθει ο ουρανίσκος σου να γεύεται από μικρός.

Το Κυριακάτικο brunch που έχουμε καθιερώσει όλοι μας είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό γεύμα. Είναι μια πανδαισία από κρουασάν, τηγανίτες, αβγά σε όλους τους πιθανούς συνδυασμούς και το ακόμα καλύτερο είναι ότι μπορείς να τα φας μέχρι αργά το απόγευμα, διότι το brunch δεν έχει περιορισμούς κι ωράρια. Μερικές φορές μάλιστα αντικαθιστά άνετα το μεσημεριανό γεύμα.

Είναι ένας πολύ όμορφος τρόπος για ξεφύγεις απ’ τη ρουτίνα και να χαλαρώσεις μια Κυριακή με την παρέα σου. Άλλωστε, δεν μπορείς να τα κάνεις όλα αυτά μόνος σου στο σπίτι -εκτός κι αν έχεις προσωπικό στην κουζίνα για να στα ετοιμάζει.

Το brunh είναι το ίδιο λαχταριστό κάθε μέρα, καθώς η Κυριακή μπορεί να είναι η πιο δημοφιλής για να το γευθείς, ωστόσο είναι και μια μέρα που υπάρχει μεγάλη κοσμοσυρροή στα μαγαζιά που το σερβίρουν. Οπότε, αν δεν αντέχεις να περιμένεις και να στριμώχνεσαι, μπορείς να το χαρείς και να το απολαύσεις σε μια καθημερινή, που κατάφερες να βρεις λίγο ελεύθερο χρόνο ή, ακόμα καλύτερα, έχεις το ρεπό σου.

Είναι η ιδανική λύση στη μέτρια πείνα σου∙ όταν δε θες να φας κανονικά, αλλά δεν αντέχεις και να μη φας τίποτα. Το απολαμβάνεις μόνος ή με παρέα και συνδυάζεται τέλεια με τον καφέ σου, όταν αράζεις σε ένα μαγαζί παρέα με το βιβλίο σου.

Το brunch μπορεί να είναι μια μόδα για τους πολλούς που αργά ή γρήγορα θα ξεφτίσει στον χρόνο, αλλά είναι κάτι πολύ περισσότερο που ήρθε για να μείνει, αφού το συναντάμε σε αναπάντεχους συνδυασμούς και γεύσεις κι έπειτα από ένα ξενύχτι είναι το απόλυτο must για να στρώσει το στομάχι μας.

Ακόμα, κακομαθαίνεις τη σχέση σου, αφού μπορείς να τη γλυκάνεις με pancakes σοκολάτας με κόκκινα φρούτα ή με κρέμα τσιζκέικ γιατί ως γνωστόν «ο έρωτας περνάει απ’ το στομάχι». Αν, λοιπόν, έχεις προγραμματίσει λουλούδια και κάρτες, βάλε στο πρόγραμμα σου κι ένα δυνατό late breakfast. Θα το λατρέψει και θα σε λατρέψει.