Και τι καλύτερο από το να μαζευτεί όλη η παρέα βράδυ Τσικνοπέμπτης; Αν δεν προλάβατε να κάνετε μια κράτηση, ή δεν παίζει και πολύ χρήμα αυτό το διάστημα, και για να χαρείτε ουσιαστικά την ημέρα εκείνη, εδώ είμαστε να γίνει το σωστό, το μερακλίδικο, το τίμιο τραπέζι Τσικνοπέμπτης «ρεφενέ».
Και τι εννοούμε με το τραπέζι «ρεφενέ»; Να πούμε στο σημείο αυτό, ότι το λεγόμενο «πάρτι ρεφενέ» έκανε χαμό τις δεκαετίες του ’70 και του ’80. Θυμάμαι χαρακτηριστικά στα μέσα της δεκαετίας του ’80 τους γονείς μου και τους φίλους τους να διοργανώνουν σχεδόν κάθε εβδομάδα από ένα τέτοιο τραπέζι. Όλοι έβρισκαν μια οποιαδήποτε αφορμή για να βρεθούν μεταξύ τους, ενάντια σε όποιες αντιξοότητες αντιμετώπιζαν εκείνη την περίοδο. Φέρνανε τα φαγητά με τα πυρέξ τους, τα σπιτικά γλυκά στα μεγάλα τότε τάπερ, τα κρασιά τους και φυσικά ένα κέφι ζωγραφισμένο στο πρόσωπό τους.
Άρα, «Ρεφενέ» σημαίνει συνεισφορά για έξοδα κοινού γεύματος, διασκέδασης κ.τλ. Δηλαδή, μπορείτε να οργανώσετε ένα τραπέζι στο οποίο θα συζητήσετε και συμφωνήσετε όλη η παρέα μαζί, ποιος θα βάλει το σπίτι ή τον χώρο, ποιος θα φέρει τα αναψυκτικά και τα ποτά, ποιος θα αναλάβει να μαγειρέψει κάτι σπιτικό ή να φέρει από κάπου μεζέδες και κοψίδια, τα κάρβουνα, τις πίτες, τις σαλάτες, ποιος το γλυκάκι και ποιος θα κάνει τον Dj της βραδιάς που είναι μη σας πω και το πιο βασικό κομμάτι της υπόθεσης. Φυσικά και όλοι οι καλοί χωράνε κι όταν υπάρχει σωστή συνεννόηση και κέφι, τότε η επιτυχία αυτού του τραπεζιού είναι εγγύηση.
Παράλληλα, σημαντικό είναι και το συνεργατικό μαγείρεμα. Κοινώς μπορείτε να μαγειρέψετε κάποιοι μαζί πιο πριν και να βάλετε τη φαντασία σας να δουλέψει από κοινού, είτε φτιάχνοντας finger food είτε κανονικά πιάτα. Μαζευτείτε σε ένα σπίτι, πάρτε τα κοψίδια σας, βάλτε να ψήνονται οι μπριζόλες, τα μπιρόνια ανά χείρας και απολαύστε τη ζωή. Φέρτε τα μεζεδάκια σας, κάντε το απαραίτητο σουσου, πιείτε τις ρετσίνες σας και απολαύστε τη μέρα.
Λίστα με τα απαραίτητα, για να πάτε από σήμερα σούπερ μάρκετ (πριν τελειώσουν όλα):
1. Κρέατα – Η ψυχή της Τσικνοπέμπτης
✔ Σουβλάκια & Καλαμάκια – Χοιρινά, κοτόπουλο ή και μοσχαρίσια για τους γυμναστηριακούς
✔ Λουκάνικα – Παραδοσιακά χωριάτικα, πικάντικα ή γεμιστά με τυρί, πορτοκάλι και πράσο
✔ Πανσέτες & Μπριζόλες – Για τους δυνατούς
✔ Μπιφτέκια & Κεμπάπ – Για τους λάτρεις των καλοδουλεμένων γεύσεων
✔ Παϊδάκια – Αν θέλετε να γίνει σωστά
2. Συνοδευτικά – Για να μην τρώμε μόνο κρέας
✔ Πίτες – Πίτες για σουβλάκι, φρυγανισμένες στη σχάρα.
✔ Πατάτες τηγανητές – Σπιτικές ή κατεψυγμένες, με ρίγανη και τριμμένη φέτα.
✔ Σαλάτες – Χωριάτικη, λαχανοκαρότο ή μια δροσερή πράσινη σαλάτα.
✔ Τυροκαυτερή & Τζατζίκι – Για το απαραίτητο άλειμμα.
✔ Ψωμί – Καλό προζυμένιο ή χωριάτικο.
3. Ποτά – Για το καλό
✔ Κρασί & Μπίρες – Ελληνικό κόκκινο κρασί ή παγωμένες μπίρες
✔ Τσίπουρο ή Ούζο – Αν το πάτε πιο παραδοσιακά
✔ Αναψυκτικά – Για τους μη πότες και για να σβήνουν τα καυτερά
4. Extra Touches – Η λεπτομέρεια κάνει τη διαφορά
✔ Λεμόνια & Μπαχαρικά – Για να μαρινάρεις και να απογειώσεις τις γεύσεις
✔ Σως & Ντιπ – Μουστάρδα, BBQ, μέλι-μουστάρδα για extra νοστιμιά
✔ Πάγος – Πάντα χρειάζεται
✔ Χαρτοπετσέτες & Πιατικά μιας χρήσης – Για λιγότερο καθάρισμα μετά
Αν αναλαμβάνεις να οργανώσεις το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης στο σπίτι σου, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξεις για να περάσετε καλά, χωρίς απρόοπτα.
1. Ψήσιμο
Αν έχεις ψησταριά με κάρβουνα
✔ Άναψέ την αρκετή ώρα πριν για να δυναμώσουν τα κάρβουνα.
✔ Πρόσεξε να είναι σε εξωτερικό χώρο με καλό αερισμό.
✔ Έχε γάντια και λαβίδες για να αποφύγεις εγκαύματα.
✔ Μη ρίχνεις πολύ λάδι ή αλκοόλ στα κάρβουνα – υπάρχει κίνδυνος μεγάλης φλόγας.
Αν χρησιμοποιείς ψηστιέρα ή φούρνο
✔ Μην υπερφορτώσεις τη σχάρα – το κρέας θέλει χώρο για να ψηθεί σωστά.
✔ Μην αφήσεις το φούρνο ή την ψηστιέρα ανοιχτή χωρίς επίβλεψη.
2. Καπνοί & οσμές
✔ Αν ψήνεις μέσα, άνοιξε παράθυρα και ενεργοποίησε τον απορροφητήρα.
✔ Αν ψήνεις στο μπαλκόνι, σιγουρέψου ότι ο καπνός δεν πάει απευθείας στο σπίτι των γειτόνων.
3. Καθαριότητα & οργάνωση
✔ Προστάτεψε τα έπιπλα και το τραπέζι με τραπεζομάντιλο ή χαρτί ψησίματος.
✔ Χαρτοπετσέτες & μωρομάντιλα – απαραίτητα για τα λαδωμένα χέρια.
✔ Σακούλες σκουπιδιών – για να μη γεμίσει το σπίτι πιάτα και υπολείμματα.
4. Θόρυβος & γείτονες
✔ Αν μένεις σε πολυκατοικία, πρόσεξε την ένταση της μουσικής και των συνομιλιών – μια προειδοποίηση στους γείτονες κι ένα κέρασμα κανένα μπιφτεκάκι, δε βλάπτει!
Extra tip: Αν διοργανώσετε μια τέτοια βραδιά την Τσικνοπέμπτη, οριακά επιβάλλεται να ντυθείτε με τα αποκριάτικά σας, στολές που θα τις αποκαλύψετε εκείνο το βράδυ στους φίλους σας. Κι αν το λέει η ψυχούλα σας, δώστε κι ένα συγκεκριμένο θέμα, για να ταιριάζετε όλοι μεταξύ σας.
Πέρα από το κέφι και καμιά 15 ευρώ το άτομο, δε χρειάζονται πολλά πράγματα για να περάσεις καλά την Τσικνοπέμπτη. Το θέμα είναι να φας, να περάσεις καλά, να το τσιμπήσεις και λίγο στο αλκοόλ και κυρίως, να αφιερώσεις χρόνο στην παρέα, που με τις υποχρεώσεις και το τρέξιμο βλέπεις μία φορά τον μήνα πια. Προετοιμαστείτε κατάλληλα λοιπόν και καλή μας Τσικνοπέμπτη!
Συντάκτης: Μαριάννα Σεργάκη
