Η Αθήνα δεν είναι μόνο ιστορία και πολιτισμός· πλέον, έχει γίνει και παγκόσμιο σημείο αναφοράς στη μιξολογία. Αυτό το vibe επιβεβαιώθηκε φέτος από δύο αθηναϊκά μπαρ που κέρδισαν περίοπτες θέσεις στη λίστα “World’s 50 Best Bars”. Ας δούμε γιατί αυτά τα μέρη ξεχωρίζουν τόσο σε γεύση όσο και σε ατμόσφαιρα και πώς κατάφεραν να συναγωνιστούν τα μεγαλύτερα μπαρ του κόσμου.
Σε σχέση με τον νικητή, ένα speakeasy δύο επιπέδων στη μοντέρνα γειτονιά Colonia Juarez της Πόλης του Μεξικού ανακηρύχθηκε το καλύτερο μπαρ του κόσμου. Το Handshake Speakeasy κατέκτησε τον τίτλο του στη Μαδρίτη, όπου πραγματοποιήθηκε μια φαντασμαγορική τελετή βράβευσης από την ένωση World’s 50 Best. Πρόκειται για ένα τεράστιο επίτευγμα για ένα μπαρ που άνοιξε τις πόρτες του (στον κάτω όροφο) μόλις το 2023, κι ενώ άνοιξε μόλις το 2021, κέρδισε τον τίτλο του καλύτερου στον κόσμο δύο χρόνια αργότερα.
Στα 50 κορυφαία μπαρ του κόσμου, όμως, ανήκει και η μαγεία που φέρνουν στο τραπέζι οι mixologists και ιδιοκτήτες μπαρ από την Αθήνα.
Το Line Athens δεν είναι απλώς ένα μπαρ. Είναι μια εμπειρία, ένα πείραμα και ένα ταξίδι στη βιωσιμότητα και τη μιξολογία, όλα μέσα σε έναν ατμοσφαιρικό χώρο στα Κάτω Πετράλωνα. Με έδρα του την γκαλερί Ζουμπουλάκη, το μπαρ αυτό είναι το έργο δύο διάσημων bartender, των Βασίλη Κυρίτση και Νίκου Μπάκουλη, που έδωσαν προσοχή και στην παραμικρή λεπτομέρεια.
Ο χώρος είναι ντυμένος με μέταλλο και ξύλο, συνδυάζοντας βιομηχανικό στιλ με μοντέρνες πινελιές. Εκτός από τη βασική μπάρα, υπάρχει και ένα χαμηλότερο μπαρ, όπου οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τον ποιοτικό καφέ της Wise Up, μια ελληνική εταιρεία που είναι τοπικό φαβορί.
View this post on Instagram
Η ιδέα στο Line Athens περιστρέφεται γύρω από τη δημιουργία signature cocktails με σπιτικά υλικά και ταυτόχρονα εστίαση στη βιωσιμότητα. Εδώ, τίποτα δεν πάει χαμένο: Η κουζίνα φροντίζει να αξιοποιεί ακόμα και τα υπολείμματα των υλικών. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά cocktails είναι το Sustainable Mary, μια εκδοχή του Bloody Mary, όπου ο χυμός ντομάτας φτιάχνεται από περισσευούμενα υλικά. Στο κλασικό Negroni, πρωταγωνιστεί το homemade βερμούτ “Symposium”, που φέρνει μια τοπική νότα σε αυτό το δημοφιλές ποτό.
View this post on Instagram
Το Line Athens είναι ιδανικό για όποιον αγαπάει τα κοκτέιλ με μια διαφορετική φιλοσοφία. Οι δημιουργοί του έχουν καταφέρει να συνδυάσουν τις προσωπικές τους αξίες για τη βιωσιμότητα με τις γνώσεις τους για τα cocktails και να δημιουργήσουν κάτι μοναδικό στην καρδιά της Αθήνας.
View this post on Instagram
Οι δώδεκα signature συνταγές ποτών είναι μια αριστοτεχνική μείξη σπιτικών κρασιών, homemade συστατικών, υπολειμμάτων της κουζίνας και κλασικών κοκτέιλ. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι η Sustainable Mary, ένα πειραγμένο Bloody Mary, όπου ο ντοματοχυμός φτιάχνεται από υλικά που περισσεύουν από την κουζίνα, και το Negroni στο οποίο πρωταγωνιστεί ένα homemade βερμούτ, το Symposium.
Αν, τώρα, έχετε περάσει από την Αθήνα και αγαπάτε τα cocktails, μάλλον έχετε ακούσει για το Baba Au Rum. Κατατάχθηκε στην 17η θέση παγκοσμίως και όχι άδικα: αυτό το μπαρ είναι ένας ναός για το ρούμι, το οποίο απογειώνεται μέσα από πάνω από 400 ετικέτες που σε ταξιδεύουν από την Καραϊβική μέχρι τον Νότιο Ειρηνικό.
View this post on Instagram
Η διακόσμηση του χώρου, με τα tropical vibes και την αισθητική colonial chic, φέρνει στον επισκέπτη μια δόση νοσταλγίας για την εποχή των tiki bars. Εδώ, το ρούμι είναι βασιλιάς, αλλά το Baba Au Rum δεν σταματά εκεί. Τα ποτά έχουν μοναδικές σπιτικές προσθήκες, όπως bitters και syrups, ενώ οι bartender πειραματίζονται συνεχώς για να δημιουργήσουν cocktails που ξεχωρίζουν.
Το Baba Au Rum άλλαξε την κουλτούρα των cocktails στην Αθήνα και ανέβασε τον πήχη της fine drinking εμπειρίας. Τα “must-try” cocktails του περιλαμβάνουν κλασικά tiki drinks και δημιουργίες που παντρεύουν το παραδοσιακό με το μοντέρνο, δίνοντας στο ρούμι μια θέση στην καρδιά κάθε επισκέπτη.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η λίστα των καλύτερων μπαρ, που επιλέχθηκε από ειδικούς του χώρου (μπάρμαν, συγγραφείς και εμπειρογνώμονες), είναι ο απόλυτος δείκτης των τάσεων στον κόσμο του bar-hopping. Η κατάταξη αυτή δεν βασίζεται σε συγκεκριμένα κριτήρια. Αντίθετα, οι ψήφοι είναι καθαρά προσωπικές, κάτι που κάνει τη λίστα ακόμα πιο αυθεντική.
Φέτος, είδαμε νέα ονόματα να ανεβαίνουν στην κορυφή και τα κλασικά σημεία να αποδεικνύουν ότι η διάρκεια στον χρόνο μετράει. Το Handshake Speakeasy και τα αθηναϊκά Line και Baba Au Rum δίνουν το τέλειο παράδειγμα: από τα νεοϋορκέζικα vibes στην καρδιά του Μεξικού, ως την καρδιά της Αθηναϊκής νύχτας. Η παγκόσμια bar σκηνή είναι πλέον έτοιμη για νέες κι ακόμα πιο έντονες γεύσεις, στα πολύ ενδιαφέροντα βράδια μας!
Τα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2024
1. Handshake Speakeasy, Πόλη του Μεξικό
2. Bar Leone, Hong Kong
3. Sips, Βερκελώνη
4. Tayer + Elementary, Λονδίνο
5. Jigger & Pony, Σιγκαπούρη
6. Line, Αθήνα
7. Tres Monos, Μπουένος Άιρες
8. Alquimico, Cartagena
9. Zest, Σεούλ
10. Paradiso, Βαρκελώνη
11. Himkok, Όσλο
12. BKK Social Club, Bangkok
13. Connaught Bar, Λονδίνο
14. Double Chicken Please, Νέα Υόρκη
15. Overstory, Νέα Υόρκη
16. Lady Bee, Λίμα
17. Baba au Rum, Αθήνα
18. Coa, Χονγκ Κονγκ
19. The Cambridge Public House, Παρίσι
20. Tlecan, Πόλη του Μεξικού
21. Caretaker’s Cottage, Μελβούρνη
22. CoChinChina, Μπουένος Άιρες
23. Salmon Guru, Μαδρίτη
24. Martiny’s, Νέα Υόρκη
25. Bar Benfiddich, Tokyo
26. Maybe Sammy, Σίδνεϊ
27. Superbueno, Νέα Υόρκη
28. Nutmeg & Clove, Σιγκαπούρη
29. Satan’s Whiskers, Λονδίνο
30. Panda & Sons, Εδιμβούργο
31. Tan Tan, Σάο Πάολο
32. Licoreria Limantour, Πόλη του Μεξικού
33. Drink Kong, Ρώμη
34. Jewel of the South, Νέα Ορλεάνη
35. Byrdi, Μελβούρνη
36. Locale Firenze, Φλωρεντία
37. Scarfes Bar, Λονδίνο
38. Moebius Milano, Μιλάνο
39. Bar Nouveau, Παρίσι
40. Mimi Kakushi, Ντουμπάι
41. Bar Us, Μπανγκόκ
42. Virtu, Τόκιο
43. Atlas, Σιγκαπούρη
44. La Sala de Laura, Μπογκοτά
45. Roda Huset, Στοκχόλμη
46. Floreria Atlantico, Μπουένος Άιρες
47. Analogue Initiative, Σιγκαπούρη
48. El Gallo Altenero, Γουαδαλαχάρα
49. Danico, Παρίσι
50. 1930, Μιλάνο
Πηγή φωτογραφίας: Esquire
